时值隆冬，位于黑龙江东宁的芬河帝堡白兰地酒庄内暖意融融，标志性的白兰地蒸馏锅正有序运转，冬季白兰地蒸馏工作正式拉开帷幕。低温环境与传统工艺的碰撞，正孕育着兼具风土特色与醇厚口感的佳酿。

在蒸馏车间内，经过筛选、压榨、发酵后的葡萄原酒，缓缓注入恒温控制的蒸馏锅中。随着温度逐步升高，酒液中的杂质被分离，芳香物质被充分萃取，蒸馏出的酒液将进入橡木桶中进行长期陈酿。“每一批蒸馏都需要酿酒师全程值守，精准把控蒸馏温度、酒液流速等关键参数，确保每一滴基酒都达到严苛的品质标准。” 酒庄负责人表示，冬季蒸馏的基酒将经过 3 年以上橡木桶陈酿，最终形成口感柔顺、香气层次丰富的白兰地产品。

作为东宁地区特色葡萄酒产业的代表，芬河帝堡酒庄始终坚持 “风土为基、工艺为魂” 的理念，深耕本地葡萄种植与白兰地酿造领域。此次冬季蒸馏不仅是酒庄年度生产的核心环节，更是对传统酿酒工艺的传承与创新。目前，酒庄已形成从葡萄种植、酿造、蒸馏到陈酿、灌装的全产业链布局，其产品凭借独特的北方风土风味，深受市场青睐。