白兰地是以水果或果汁（浆）为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的蒸馏酒。以葡萄或葡萄汁为原料的产品可简称为白兰地，以其他水果为为原料，产品名称冠以水果名称。
白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
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